Semifreddo alle albicocche..
Finalmente sono arrivate le tanto attese ferie e tra meno di due giorni si parte, meta la nostra amata Liguria, sono 10 anni che ci andiamo ma ogni anno è come se fosse il primo, pace e silenzio, sogno quei momenti a occhi aperti!!!
Intanto però mi gusto la mia estate con un fresco Semifreddo alle albicocche che ho preparato con la buonissima marmellata alle albicocche di Santa Rosa.
Se ti è piaciuta la mia ricetta vienimi a trovare su Facebook! O se preferisci mi trovi anche su Instagram o su pinterest Potremmo conoscerci e condividere la nostra passione! Ti aspetto anche nel mio gruppo “Il gruppo di cibo che passione”
Segui il canale Cibo Che Passione Blog su WhatsApp cliccando qui, è GRATIS!
Semifreddo alle albicocche.
Dosi: 9 monoporzioni
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo: 3 ore di congelatore
Ingredienti:
- 250 g di mascarpone
- 3 uova
- 60 g di zucchero a velo
- 1 confezione di panna dolce da montare
- 1 barattolo di marmellata alle albicocche
- 2-3 albicocche
- foglie di menta per decorare
- panna montata per decorare
- cannella in polvere per spolverare q.b.
Procedimento:
Iniziare a preparare il Semifreddo alle albicocche. Dividere i tuorli dagli albumi. In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero, finchè non diventerà un composto chiaro e spumoso, aggiungere il mascarpone e continuare ad amalgamare eliminando tutti i grumi. Aggiungere la marmellata alle albicocche e la panna dolce montata a parte. Mischiare dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontare il composto, infine aggiungere gli albumi montati a neve e mischiare. Prendere i stampini usa e getta in alluminio e riempirli con la crema al mascarpone. Mettere in congelatore almeno per 3 ore, tirare fuori circa 20 minuti prima di servirlo. Spolverare con la cannella in polvere, qualche ciuffo di panna montata (prendete quella già in barattolo), una fogliolina di menta e dei spicchi di albicocca e gustatevi il vostro Semifreddo alle albicocche.
N.B. vi consiglio di aggiungere all’inizio solo mezzo barattolo e poi assaggiare, regolandovi così da quanto dolce vi piaccia il semifreddo.
