Sformato di asparagi e ricotta..
Sto sperimentando tantissime ricette con gli asparagi, una verdura che amo molto e tipica del periodo primaverile.
La utilizzo nei modi più svariati che ci siano e quindi ho pensato a qualcosa che non avevo mai mangiato come ad esempio lo Sformato di asparagi e ricotta.
Un’ottimo modo per gustare queste verdure in un piatto unico ideale per cena.
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Sformato di asparagi e ricotta
Lo Sformato di asparagi e ricotta è un'ottimo piatto unico ideale per gustare al meglio delle verdure di stagione.
Porzioni: 8 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 1 mazzo di asparagi
- 250 g ricotta
- 3 uova
- 150 g farina 00
- mezza bustina di lievito per salati
- pizzico di sale
- pizzico di pepe
- 20 g parmigiano grattugiato
- 30 ml olio di oliva
- 50 ml latte
Instruzioni
- Iniziare a preparare lo Sformato di asparagi e ricotta. Come prima cosa lavare gli asparagi, eliminare la parte finale dei gambi e tagliare a rondelle, lasciando qualche punta intera.
- Cuocere in abbondante acqua per circa 10 minuti, devono rimanere croccanti. Scolare e far raffreddare.
- In una ciotola unire le uova con il latte e l'olio, la ricotta, il parmigiano e la farina con il lievito e mescolare.
- Infine aggiustare di sale e pepe ed unirci gli asparagi (tenere le punte da parte).
- Prendere uno stampo da 22 cm di diametro circolare o per plumcake, ungerlo e versarci il composto. Decorare con le punte di asparagi messe da parte.
- Infornare a 180 gradi per circa 40 minuti, dovrà dorarsi in superficie. Servire caldo o tiepido.
