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Spaghetti con crema di zucca e guanciale

Spaghetti con crema di zucca e guancialeSpaghetti con crema di zucca e guanciale

Spaghetti con crema di zucca e guanciale…

Oggi vi lascio la ricetta di questo primo decisamente autunnale, buono e veloce da preparare.

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Spaghetti con crema di zucca e guanciale

Porzioni: 4 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti:

  • 500 g di spaghetti
  • 100 g di zucca
  • 1 scalogno
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • ricotta salata q.b.
  • Olio Di Oliva q.b.
  • 100 g di guanciale

Preparazione:

Iniziare a preparare gli Spaghetti con crema di zucca e guanciale. Come prima cosa preparare la vostra crema di zucca: in un pentolino versare l’acqua e metterci la zucca lavata e tagliata grossolanamente con lo scalogno pulito. Cuocere per circa 15 minuti finchè non sarà ben morbida. Trasferirla in un robot con un goccio di olio e un pizzico di sale e frullare. Mettere la crema da parte.

Intanto mettere sul fuoco la pentola con l’acqua, appena bolle metterci del sale grosso e buttare gli spaghetti, cuocerli i minuti scritti sulla confezione. Nel frattempo in una padella cuocere i pezzetti di guanciale (deve diventare croccante)  e poi tagliarli grossolanamente. Scolare la pasta ed aggiungerla alla crema di zucca trasferita in una padella con un goccio di olio. Saltare gli spaghetti, aggiungerci il guanciale e la ricotta salata grattugiata. I vostri  sono pronti Spaghetti con crema di zucca e guanciale per essere serviti.

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