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Spaghetti con crema di zucchine e stracciatella, pronta in 5 mosse

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Spaghetti con crema di zucchine e stracciatella, pronta in 5 mosse…

Ho scoperto che la stracciatella si sposa benissimo con primi piatti quindi ho voluto provarla sia in abbinamento a dei peperoni che a una crema di zucchine, entrambe le varianti buonissime!

Questo primo piatto rimane molto fresco e leggero, si prepara in pochi minuti.

Spaghetti con crema di zucchine e stracciatella, pronta in 5 mosse

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Spaghetti con crema di zucchine

Questi Spaghetti con crema di zucchine e stracciatella, pronta in 5 mosse sono un primo piatto velocissimo da preparare ma molto gustoso.
Portata Portata principale
Cucina Italiana
Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Porzioni 2 persone
Calorie 300kcal
Chef Dina Gintsburg

Ingredienti

  • 250 g spaghetti
  • 2 zucchine
  • q.b. olio di oliva
  • q.b. sale
  • 20 g mandorle
  • 2-3 foglie basilico
  • 50 g stracciatella
  • 20 g parmigiano

Istruzioni

  • Iniziare a preparare gli Spaghetti con crema di zucchine e stracciatella, pronta in 5 mosse. Come prima cosa preparare la crema di zucchine: lavare bene le zucchine. Tagliare le estremità e tagliarle a pezzi grossolani.
  • Prendere una padella versarci un goccio di olio e aggiungere le zucchine. Cuocere per circa 15 minuti.
  • Aggiungere le zucchine in un robot da cucina con un goccio di olio, un pizzico di sale, le mandorle, il basilico e del parmigiano e frullare.
  • Appena pronta mettere da parte. Ora passare alla cottura della pasta: cuocere in abbondante acqua salata gli spaghetti per i minuti scritti sulla confezione, appena pronti scolarli ed aggiungerli alla crema, saltarli, aggiungere sale e un pizzico di parmigiano grattugiato. Prima di servire aggiungere la stracciatella.

Note

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