Spaghetti integrali con cavolfiore viola e pistacchi…
Continuo con le ricette a base di cavolfiore viola, dal colore intenso che ti scalda il cuore. Dopo averlo preparato affogato (contorno siciliano) o in una torta salata, ho pensato di utilizzare in un piatto di pasta vegana.
Questi Spaghetti integrali con cavolfiore viola e pistacchi non solo sono bellissimi e scenografici da vedere, ma sono un piatto anche semplice e gustoso da mangiare.
Non scordiamoci mai “si mangia con gli occhi non solo con la bocca”.
Inoltre con questo piatto partecipo a una splendida iniziativa di We love pasta in occasione del World Pasta Day 2021: per ogni foto di pasta scattata e postata utilizzando l’hashtag #Haveagoodpasta i pastai doneranno 300 piatti di pasta alle Caritas di Milano, Roma, Palermo e Napoli. Avete tempo fino a mezzanotte per partecipare e vi invito con il cuore a farlo!!
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Spaghetti integrali con cavolfiore viola e pistacchi
Gli Spaghetti integrali con cavolfiore viola e pistacchi sono un primo piatto semplice da fare ma allo stesso tempo molto sfizioso.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 250 g spaghetti integrali
- 100 g cimette di cavolfiore viola
- 20 g pistacchi
- q.b. olio di oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 1 spicchio aglio
Instruzioni
- Iniziare a preparare gli Spaghetti integrali con cavolfiore viola e pistacchi. Pulire lo spicchio di aglio e tritarlo finemente.
- Versare un goccio di olio in una padella capiente, aggiungere l'aglio tritato e soffriggere per un minuto.
- Lavare e pulire il cavolfiore viola, dividerlo in cimette e aggiungerle nella padella.
- Cuocere a fuoco medio aggiungendo dell'acqua e mescolando di tanto in tanto. Verso fine cottura con un frullatore elettrico ridurne metà quantità in una purea (potete fare questo passaggio direttamente in padella). Aggiustare di sale e pepe.
- Nel frattempo mettete una pentola con l'acqua da bollire, appena bolle aggiungerci la pasta e cuocere i minuti segnati sulla confezione.
- Scolare la pasta, aggiungerla nella padella con la salsa di cavolfiore viola con i pistacchi tritati e saltare, servire ancora calda.
Wow, che colore pazzesco che ha e chissà che buoni!
vero il colore mi incanta