Stelle di frolla salata al curry

Stelle di frolla salata al curry..

Oggi vi voglio parlare di una frolla molto particolare, al sapore di curry. Il curry è una spezia tipica dell’India, ed è più precisamente chiamata masala, cioè un mix di diverse spezie e si trova in commercio già pronto nei barattoli oppure si può creare facilmente in casa. Ovviamente io mi sono facilitata con quella in commercio. Il curry è quindi un composto di spezie ricco di proprietà curative ed antiossidanti per fegato ed apparato digerente, origini, varianti e benefici. Spesso si usa nella cottura di carni e pesce ma questa volta ho voluto sperimentare una cosa diversa, dando a dei semplici biscotti di frolla salata un sapore intenso di curry. Questi biscotti sono ideali da utilizzare durante un’aperitivo in qualsiasi periodo dell’anno e utilizzando svariate forme, io invece questa volte ho voluto presentarli sotto forma natalizia.

Stelle di frolla salata al curry.

Dosi: 40 biscotti

Tempi di preparazione: 20 minuti

Tempi di cottura: 10 minuti

Ingredienti:

• 100 g di burro ammorbidito
• 100 g di farina 00
• un pizzico di sale
• 3 cucchiaini di curry
• 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 100 g di pecorino gratugiato
• un cucchiaio di acqua se necessario
• 1 uovo per spennellare
• semi di papavero q.b.

Procedimento:

Iniziare a preparare le Stelle di frolla salata al curry. In una ciotola riunire la farina setacciata con il sale e il curry, il parmigiano grattugiato e il pecorino. Aggiungere il burro ammorbidito a tozzeti e con le mani amalgamare gli ingredienti, se necessario aggiungere un cucchiaio di acqua per facilitarsi. Formare una palla liscia ed omogenea. Questo impasto non ha bisogno di riposo, quindi iniziare a stenderlo su una spianatoia. Con l’aiuto della formina per biscotti, io ho scelto quella a forma di stella ma potete fare tutte le forme che volete, formare i vostri biscotti di frolla. Prendere una teglia da forno, metterci la carta e appoggiarci i biscotti, spennellare con l’uovo e metterci i semi di papavero. Infornare a 180 gradi per 10 minuti. Le vostre Stelle di frolla salata al curry sono pronte.

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