Stelline di vol au vent con salsa tartara…
Adoro concentrarmi sugli aperitivi e stuzzichini per delle occasioni speciali, per le cene tra amici o per delle festività.
Basta avere un pò di fantasia e si possono creare tante idee di ogni genere. Queste Stelline di vol au vent con salsa tartara semplici e veloci da fare riuscirete a prepararle in poche mosse e stupirete i vostri ospiti.
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Stelline di vol au vent con salsa tartara
Le Stelline di vol au vent con salsa tartara ottimi finger food da preparare per le feste natalizie e piaceranno a tutti.
Porzioni: 12 vol au vent
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 12 stelline di vol au vent
- 3 tuorli
- 2 cetriolini
- 1 cucchiaino capperi
- 1 cucchiaino aceto bianco
- 150 ml olio di semi
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. prezzemolo
Instruzioni
- Iniziare a preparare le Stelline di vol au vent con salsa tartara. Per prima cosa preparare la salsa tartara.
- Come prima cosa bollire 2 uova finchè non saranno sode, per circa 8 minuti dopo che l'acqua inizierà a bollire. Poi fate raffreddare.
- Sgusciare le uova ed eliminare l'albume. In una ciotola schiacciare i due tuorli con una forchetta. Nel frattempo tritare finemente i cetriolini con i capperi e mettere da parte. Tritare anche il prezzemolo.
- Versare i tuorli sodi e il tuorlo crudo nel bicchiere del frullatore ad immersione o in un barattolo di quelli da 1/2 kg con il cucchiaino di aceto, un pizzico di sale e pepe. Inserire il minipimer impostato alla massima velocità e fate in modo che tocchi il fondo.
- Azionatelo e per i primi 10 secondi non muovetelo. Versare un goccio di olio e vedrete che sotto l’olio la maionese comincia a prendere forma e a montare. A questo punto cominciare a sollevare e abbassare il frullatore aggiungendo a filo il resto dell'olio fino a che sarà montata e addensata.
- Quando sarà ben densa aggiungerci i sott'aceti e il prezzemolo e mescolare con una spatola.
- Posizionare i vol au vent su un piatto da portata e con una sacca da pasticcere riempirli. Potete decorare con dei spicchi di cetriolino sott'aceto.
