Stracciatella in brodo, ricetta marchigiana…
La Stracciatella in brodo, ricetta marchigiana è un piatto della tradizione contadina, di solito si prepara nel periodo natalizio con il brodo di cappone ma è una minestra ottima durante tutto l’inverno.
Non essendo marchigiana di nascita ho scoperto questa ricetta anni fa tramite la famiglia di mio marito e finalmente ho deciso di prepararla in casa, una vera bontà per una come me che vivrebbe di zuppe/minestre.
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Stracciatella in brodo, ricetta marchigiana
La Stracciatella in brodo, ricetta marchigiana ideale in queste fredde giornate, si prepara in pochissimo tempo.
Porzioni: 4 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 1 l brodo di gallina o di cappone
- 4 uova
- 100 g parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai pangrattato
- pizzico di sale
- buccia grattugiata di mezzo limone biologico
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Stracciatella in brodo, ricetta marchigiana. Preparare il brodo in una pentola e portate a ebollizione. Per il brodo: versare l’acqua in una pentola capiente, aggiungerci il pollo o la gallina o il cappone.
- Aggiungerci la carota pulita, il gambo di sedano lavato e la cipolla pulita e intera. Iniziare a cuocere il brodo per un’ora circa, eliminare la schiuma che si crea in superficie. Aggiungere un pizzico di sale e pepe.
- Nel frattempo sbattete le uova in una ciotola con un pizzico di sale, aggiungerci il parmigiano grattugiato e la buccia grattugiata di mezzo limone.
- Diventerà un composto cremoso. Appena il brodo sarà in ebollizione aggiungerci la crema di uova e con la frusta mescolare di continuo, vi serviranno circa 2-3 minuti e si creeranno tipo delle uova strapazzate.
- Servire la vostra Stracciatella in brodo, ricetta marchigiana ben calda.
