Strufoli di Carnevale ricetta umbra…
Dina di dove sei? Mi è sempre difficile rispondere a questa domanda… sono nata in Russia, da piccola ho vissuto a Roma e poi gli anni di crescita a Perugia per continuare la mia maturità nelle Marche.
Ma il mio cuore è sempre rimasto nel capoluogo umbro, con le mie amiche del liceo (Cinzia, Sara e Silvia) e tutte le cose fatte insieme. Ogni volta che mi capitava di tornarci, spesso coincideva con il Carnevale, la mia tappa fissa era “l’Etrusca” per l’acquisto dei strufoli.
Una bomba di bontà con tantissimo miele e alchermes che finalmente ho deciso di rifare in casa.
Se volete in fondo alla ricetta trovate il video!
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Strufoli di Carnevale ricetta umbra
Gli Strufoli di Carnevale ricetta umbra sono delle bombe di calorie fritte veloci e semplici da preparare, una vera bontà.
Porzioni: 10 strufoli
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 270 g farina 00
- 3 uova
- 50 g zucchero semolato
- 20 ml olio di oliva
- 3 cucchiai liquore all'anice
- mezza bustina di lievito istantaneo per dolci
- q.b. olio per friggere
- q.b. miele
- q.b. alchermes
Instruzioni
- Iniziare a preparare gli Strufoli di Carnevale ricetta umbra. Come prima cosa dividere i tuorli dagli albumi.
- In una ciotola montare con un frullatore elettrico i tuorli con lo zucchero, finchè non diventeranno chiari.
- Poi aggiungerci l'olio e la farina setacciata con il lievito ed amalgamare il tutto.
- Montare a neve ben ferma gli albumi ed aggiungerli al composto, e per ultimo il liquore all'anice. Mescolare bene il tutto.
- Mettere a riposare un'ora in frigorifero. Trascorso questo tempo, riscaldare l’olio per friggere.
- Aiutandovi con due cucchiai versate le dosi di impasto nell'olio, ogni pallina sarà di circa 30-40 grammi (un cucchiaio intero).
- Friggere un paio di minuti, rigirandoli di tanto in tanto, dovranno risultare dorati. Mi raccomando non tenete il fornello troppo alto ma medio, così la cottura dei strufoli sarà uniforme.
- Appena pronti metteteli in un piatto con carta assorbente e poi ricopriteli di miele alcuni e di alchermes altri.
