Tiramisù al mango….
Arrivata la Primavera e in cucina si inizia a preparare ricette fresche e colorate. Ho voluto qualche tempo fa preparare questo tiramisù rivisitato per mio figlio che ama il mango e quindi lo ha apprezzato tantissimo.
Il Tiramisù al mango è semplice da fare e veloce, un’ottimo dolce a fine pasto.
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Tiramisù al mango
Il Tiramisù al mango è ideale in questo periodo come dolce fresco e semplice da preparare, ottimo per delle occasioni speciali.
Porzioni: 6 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 500 g mascarpone
- 200 ml panna da montare
- 3 uova
- 3 cucchiai zucchero semolato
- 40 ml acqua
- 2 mango
- 1 cucchiaio zucchero semolato
- 1 cucchiaio succo di limone
- q.b. savoiardi
Sciroppo
- succo di un limone
- 1 cucchiaio zucchero semolato
- mezzo bicchiere di acqua
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Tiramisù al mango. Pulire i mango, tagliarli a cubetti e versarli in una pentola con lo zucchero e il succo di limone. Cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finchè non si sarà ammorbidito. Mettere da parte per farlo raffreddare.
- Passare a preparare la crema e quindi bisogna pastorizzare le uova. Appena le uova saranno pronte, preparate la crema: mettete in una ciotola il mascarpone con i tuorli montati e pastorizzati e mescolate fino a che si saranno ben amalgamati insieme.
- Unite per ultimi anche gli albumi montati e pastorizzati con movimenti delicati e dal basso verso l’alto in modo da non smontare eccessivamente la crema. Infine montare a parte la panna ed aggiungerla agli altri ingredienti.
- Ora ricomporre il tiramisù: prendere una pirofila, fate il primo strato con i savoiardi, bagnateli con lo sciroppo di limone (ho semplicemente mescolato succo di limone, acqua e zucchero) e sopra uno strato di crema e poi il mango sciroppato, continuare così alternando i strati finchè non riempite la pirofila.
- Ricordare che l’ultimo strato deve essere di crema e il mango sciroppato. Appena pronto mettere la crema in frigorifero almeno per un paio di ore.
