Tiramisù al mascarpone con sfogliatine e gocce di cioccolato…
Negli ultimi anni mi è capitato spesso di utilizzare le sfogliatine nei miei dolci (creme o cheesecake o crostate morbide). I dolci vengono buonissimi e nello stesso molto veloci da fare.
Qualche tempo fa le ho usate per un classico tiramisù con uova pastorizzate, un dolce veramente gustoso e ottimo in qualunque occasione.
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Tiramisù al mascarpone con sfogliatine e gocce di cioccolato
Il Tiramisù al mascarpone con sfogliatine e gocce di cioccolato è un dolce al cucchiaio goloso e molto semplice da fare.
Porzioni: 6 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 1 confezione sfogliatine (circa 20)
- 250 g mascarpone
- 4 uova
- 100 g zucchero semolato
- 40 ml acqua
- 1 cucchiaino bayles
- q.b. gocce di cioccolato
- 1 tazzina caffè
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Tiramisù al mascarpone con sfogliatine e gocce di cioccolato. Come prima cosa si prepara la crema e quindi bisogna pastorizzare le uova.
- Appena le uova saranno pronte, preparate la crema: mettete in una ciotola il mascarpone, un cucchiaio di bayles e mescolatelo bene con un cucchiaio in modo che diventi una crema poi unitelo ai tuorli montati e pastorizzati e mescolate fino a che si saranno ben amalgamati insieme.
- Unite per ultimi anche gli albumi montati e pastorizzati con movimenti delicati e dal basso verso l’alto in modo da non smontare eccessivamente la crema.
- Ora ricomporre il tiramisù: prendere un piatto da portata o un vaso come ho fatto io, versare la crema in una sacca da pasticcere.
- Posizionare le sfogliatine sulla base, spennellare la base con il caffè e ricoprire con la crema tiramisù e gocce di cioccolato.
- Posizionare sopra altre sfogliatine, bagnare con caffè e di nuovo la crema. Terminare con delle sfogliatine spezzetate e gocce di cioccolato.
- Tenere il vostro Tiramisù al mascarpone con sfogliatine e gocce di cioccolato un paio di ore in frigorifero prima di servire.
