Tiramisù alla ricotta, versione light e golosa del dolce più classico per eccellenza
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Tiramisù alla ricotta, versione light e golosa del dolce più classico per eccellenza...
Uno dei primi dolci che imparato a preparare da piccola è stato il Tiramisù, e in casa era richiesto spesso.
Negli anni ho migliorato la ricetta e finalmente mi sono decisa di provare la variante con la ricotta, buonissima e molto più leggera della classica.
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Tiramisù alla ricotta, versione light e golosa del dolce più classico per eccellenza
Tiramisù alla ricotta
Il Tiramisù alla ricotta è la versione più light della versione classica al mascarpone, ottimo dolce a fine pasto.
Porzioni: 8 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 250 g ricotta
- 3 uova
- 60 g zucchero semolato
- 200 ml panna fresca
- 200 g savoiardi
- 2 tazzine caffè
- q.b. cacao amaro in polvere
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Tiramisù alla ricotta, versione light e golosa del dolce più classico per eccellenza. Dividere i tuorli dagli albumi.
- In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero, finchè non diventerà un composto chiaro e spumoso, aggiungere la ricotta e continuare ad amalgamare eliminando tutti i grumi.
- Aggiungere la panna dolce montata a parte. Mischiare dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontare il composto, infine aggiungere gli albumi montati a neve e mischiare.
- Iniziare a comporre il tiramisù: prendere una pirofila, fate il primo strato con i savoiardi con il caffè e sopra uno strato di crema,e continuare così alternando i strati finchè non riempite la pirofila.
- Ricordare che l’ultimo strato deve essere di crema e sopra spolverare con del cacao amaro in polvere. Appena pronto mettere il tiramisù in frigorifero almeno per un paio di ore. Il Tiramisù alla ricotta è pronto.N.B. per rendere il tiramisù alla portata dei bambini bagnate i biscotti con caffè latte.
I consigli di Dina
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