Torta al cioccolato e radicchio rosso di Treviso Igp scomposta con crema al mascarpone
Torta al cioccolato e radicchio rosso di Treviso Igp scomposta con crema al mascarpone….
Vi capita mai che un dolce non esca come ve lo eravate immaginato?? Ed è questa la storia di questa Torta al cioccolato e radicchio rosso di Treviso Igp scomposta con crema al mascarpone.
Come ultima ricetta per la mia collaborazione con con il Consorzio Radicchio Rosso di Treviso Igp avevo ideato di preparare una ricetta dolce (dopo il successo del plumcake al radicchio e noci dell’anno scorso). Riuscita della torta perfetta ma poi la crema non era abbastanza ferma per utilizzarla come volevo quindi ho dovuto pensare a un’idea diversa.
Da qui nasce una Torta scomposta, un dolce ideale da gustarsi al cucchiaio, ideale a fine pasto. Semplice e gustoso!!!
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Iniziativa finanziata dal Programma di sviluppo rurale per il Veneto 2014-2020
https://www.radicchioditreviso.it/reg-ce-n-1305-2013-d-g-r-n-1941-del-23-12-2019/
Torta al cioccolato e radicchio rosso di Treviso Igp scomposta con crema al mascarpone
La Torta al cioccolato e radicchio rosso di Treviso Igp scomposta con crema al mascarpone vi lascerà entusiasti e stupiti per la sua bontà!!
Porzioni: 8 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 125 ml yogurt bianco al naturale
- 100 g zucchero semolato
- 50 g cacao amaro in polvere
- 3 uova
- 1 bustina di lievito istantaneo per dolci
- 1 radicchio tardivo igp
- 70 ml olio di semi
Crema al mascarpone
- 250 g mascarpone
- 3 uova
- 200 ml panna da montare
- 60 g zucchero semolato
- 1 cucchiaio colorante rosso
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Torta al cioccolato e radicchio rosso di Treviso Igp scomposta con crema al mascarpone montando lo zucchero semolato con le uova, poi aggiungere lo yogurt e amalgamare per bene gli ingredienti.
- Lavare e pulire il radicchio, tagliarlo finemente e mettere da parte. Versare l’olio a filo e continuare a mischiare. Aggiungere la farina con il lievito setacciati.
- Infine aggiungere il radicchio e il cacao in polvere. Mischiare tutti gli ingredienti. Accendere il forno a 180 gradi, imburrare e infarinare una teglia da 20 cm di diametro e versarci l’impasto e infornare per 40-45 minuti.
- Fare la prova stecchino per controllare la cottura. Spegnere il forno e far raffreddare completamente la vostra torta.
- Nel frattempo preparare la crema al mascarpone: dividere i tuorli dagli albumi. In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero, finchè non diventerà un composto chiaro e spumoso, aggiungere il mascarpone e ilò colorante rosso e continuare ad amalgamare eliminando tutti i grumi.
- Aggiungere la panna dolce montata a parte. Mischiare dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontare il composto, infine aggiungere gli albumi montati a neve e mischiare.
- Iniziare a comporre la vostra Torta scomposta: tagliare a metà il dolce. Prendere un bicchiere grande da portata (potrete utilizzare anche dei bicchierini per le monoporzioni).
- Sulla base aggiungerci dei pezzi di torta, poi sopra versare la crema, altra torta e altra crema. Continuare così finchè no riempite per tre quarti il bicchiere.
- Ultimo strato di crema e decorare con dei pezzetti di torta, del cioccolato grattugiato e delle foglie di radicchio. Fate riposare un'ora in frigorifero prima di servire.
