Torta al cocco e nutella con tartufini

Torta al cocco e nutella con tartufini…

Un dolce soffice e molto gustoso, si prepara in poco tempo ed è ideale per qualsiasi occasione. Ottimo il connubio tra cocco e nutella, se non avete molto tempo potete preparare questa torta anche senza tartufini, ottima in ogni caso.

Torta al cocco e nutella con tartufini.

Porzioni: per 10 persone

Stampo: 26 cm di diametro

Tempo di preparazione : 10 minuti + 1 ora per i tartufini (preparazione e riposo)

Tempo di cottura : 35-40 minuti

Ingredienti per la torta:

• 150 g di farina di cocco 
• 150 g di farina 00
• 120 g di zucchero semolato
• 100 ml di olio di semi
• 200 ml di latte
• 1 cucchiaio di rum (facoltativo)
• 3 uova 
• 1 bustina di lievito istantaneo per dolci
• 3 cucchiai colmi di nutella

Ingredienti per decorare:

• farina di cocco q.b.
• 3 cucchiai di nutella

Ingredienti per 40 tartufini:

• 150 gr di biscotti oro saiwa
• 4 cucchiai abbondanti di farina di cocco + altra per lo spolvero
• 3 cucchiai abbondanti di nutella
• 50 g di cioccolato fondente
• 150 g di panna liquida fresca

Procedimento:

Iniziare a preparare la Torta al cocco e nutella con tartufini. In una ciotola montare lo zucchero con le uova finché non diventa un composto chiaro ed omogeneo, aggiungere il latte, l’olio, il rum e mischiare. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e mischiare. Infine mettere la farina di cocco e la nutella e amalgamare gli ingredienti. Versare l’impasto in uno stampo a cerniera da 26 cm di diametro prima imburrarlo e infarinarlo. Infornare per 35-40 minuti a 170°, fare sempre la prova stecchino.
A cottura ultimata, lasciar leggermente intiepidire, togliere il dolce dallo stampo e metterlo sul piatto da portata.
Sciogliere la nutella a bagnomaria, spalmarla sul dolce in modo uniforme anche ricoprendo i lati e spolverare con la farina di cocco. Passare alla preparazione dei tartufini: tritare i biscotti e metterli in una ciotola, aggiungere la nutella e il cioccolato sciolto a bagnomaria, mescolare. Incorporare la panna un po’ per volta sempre mescolando, infine aggiungere la farina di cocco, continuare fino ad ottenere un composto compatto, se occorre aggiungere ancora un po’ di farina di cocco.
Mettere il composto coperto con pellicola in frigorifero per 10 minuti. Riprendere il composto e formare i tartufini, spolverizzarli e rimettere in frigorifero sempre coperti almeno per altri 30 minuti. Decorare con i tartufini la torta a piacere. La Vostra Torta al cocco e nutella con tartufini è pronta.

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