Torta al cocco,ricotta e anice

Torta al cocco,ricotta e anice…

Ho scoperto da poco l’utilizzo dell’anice nei dolci e devo dire che dà un profumo divino,quindi qualche giorno fa ho fatto questa Torta al cocco,ricotta e anice un connubio a dir poco straordinario, l’intenso profumo di anice rende questa torta ottima insieme alla morbidezza della ricotta; ma non solo questa torta è ottima anche percvhè è SENZA BURRO. L’anice è una pianta dall’azione digestiva, utile come rimedio contro la tosse e ottima per aromatizzare dolci e liquori. Ha un sapore gradevole, balsamico e delicato, per questo è molto adatto ad aromatizzare pane, dolci e pasticcini ma anche per le preparazioni salate. Poi grazie agli stampi della Happyflex ho voluto realizzare questa torta a forma di margherita.

Torta al cocco,ricotta e anice.

Stampo: 26 cm di diametro

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Ingredienti:

• 250 g ricotta fresca da banco
• 100 g zucchero semolato
• 2 uova intere
• 250 g farina 00
• 100 ml acqua
• 1/2 tazzina anice
• 30 ml di olio di semi
• 50 g di farina di cocco
• 1 bustina lievito x dolci
• zucchero a velo per decorare q.b.

Procedimento:

Iniziare a preparare la Torta al cocco,ricotta e anice. In una ciotola montare le uova con lo zucchero finchè non diventerà un composto chiaro e liscio. Unire la ricotta precedentemente setacciata, l’olio, l’anice e l’acqua a filo. Mescolare pian piano ed incorporare la farina setacciata con il lievito. Infine aggiungere la farina di cocco e mescolare il tutto. Imburrare ed infarinare una tortiera apribile e versarci l’impasto. Infornare a 180 gradi in forno statico per 30 minuti. Fare la prova stecchino per controllare la cottura. Far raffreddare e spolverare a piacere con lo zucchero a velo e della farina di cocco. Servire accompagnata da una buona tazza di tè caldo o un caffè.

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