Torta allo yogurt a spicchi con frutta

Queste giornate calde mi portano continuamente alla ricerca di ricette fresche e buone, ma sopratutto ad abbinare la freschezza di una torta con la bontà della frutta. Quindi ho voluto preparare questa Torta allo yogurt con frutti di bosco. Sono una grande amante dei frutti rossi (fragole, lamponi, more, mirtilli, ribes) che combinati con l’asprezza del lime rendono questa torta fantastica.

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Torta allo yogurt a spicchi con frutta

Stampo: 8 mini plumcake oppure teglia da 26 cm di diametro.

Tempo di preparazione:

Tempo di cottura:

Ingredienti.

• 250 g di Farina 00.

• 3 Uova

• 120 g di Zucchero.

• 80 ml di Olio Di Semi.

• 300 ml di Yogurt Magro.

• 1 bustina di Lievito istantaneo per dolci.

• 100 g di Mascarpone.

• q.b. di Fragole.

• 100 g di Mirtilli.

Procedimento:

Iniziare a preparare la Torta allo yogurt a spicchi con frutta. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero finchè non diventerà un composto chiaro ed omogeneo.

Aggiungere poi lo yogurt bianco e a filo l’olio.

Infine aggiungere la farina ed il lievito setacciati e mischiare, facendo attenzione a non creare grumi.

Prendere la teglia che desiderate utilizzare, una a cerniera da 26 cm di diametro oppure io in questo caso ho utilizzato uno stampo in silicone a spicchi.

Versare il composto e infornare a 180°C per 35 minuti.

Appena sarà cotto fate raffreddare.

Mettere la torta su un piatto da portata.

Spalmare sulla torta o come in questo caso, su ogni spicchio, il mascarpone e infine decorare con la frutta, con delle fragole e dei mirtilli.

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