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Torta allo yogurt con frutti di bosco

Torta allo yogurt con frutti di boscoTorta allo yogurt con frutti di bosco

Torta allo yogurt con frutti di bosco…

Queste giornate calde mi portano di continuo alla ricerca di ricette fresche e buone, ma sopratutto ad abbinare la freschezza di una torta con la bontà della frutta. Quindi ho voluto preparare questa Torta allo yogurt con frutti di bosco. Sono una grande amante dei frutti rossi (fragole,lamponi,more,mirtilli,ribes) che combinati con l’asprezza del lime rende questa torta fantastica, poi è stata l’occasione per prepararla per il compleanno del mio papi.

Torta allo yogurt con frutti di bosco
Torta allo yogurt con frutti di bosco

Torta allo yogurt con frutti di bosco.

Stampo: da 26 cm

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di riposo: 3 ore

Ingredienti per la base:

  • 250 g di digestive
  • 100 g di burro

Ingredienti per la crema:

  • 1000 ml di yogurt intero bianco
  • 400 ml di panna da montare
  • 125 g di zucchero a velo
  • 12 g di colla di pesce
  • 150 g di lamponi

Ingredienti per la decorazione:

  • 3 lime
  • lamponi q.b.
  • mirtilli q.b.
  • more q.b.
  • farina di cocco q.b.
  • menta due fogliette


Procedimento.

Iniziare a preparare la Torta allo yogurt con frutti di bosco dalla base. Frullare i biscotti riducendoli in polvere. Sciogliere il burro e unirlo ai biscotti. Sistemate il composto sulla base dello stampo ( rivestito dalla carta da forno), appiattendo per bene in modo da formare una base compatta. Mettete in frigorifero.
Intanto fare la crema. Ammollare la colla di pesce in acqua fredda per circa cinque minuti. Unire lo zucchero a velo con lo yogurt. Riscaldare qualche cucchiaiata di yogurt in un pentolino dove scioglierete la gelatina. Dopo che si sarà raffreddato aggiungerlo al resto. Montare a parte la panna e unire agli altri ingredienti. Frullare i lamponi e aggiungere la purea al composto di yogurt.  Mettere a riposare per almeno tre ore la torta allo yogurt.
L’ideale è preparare questa torta almeno il giorno prima di servirla, almeno ha più tempo a disposizione per rassodarsi. Decorare a piacere con i frutti di bosco (lamponi,more,mirtilli), con delle fette di lime e della farina di cocco. La vostra Torta allo yogurt con frutti di bosco è pronta per essere servita nelle calde giornate estive e non solo. 

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