Torta con pesche e crema pasticciera…
Oggi le temperature hanno raggiunto un record, 39 gradi … ma a me non temono nemmeno le alte temperature e non ho resistito ad accendere il forno e quindi ho preparato la Torta con pesche e crema pasticciera. Un profumo molto intenso per casa e dal sapore fantastico.
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Torta con pesche e crema pasticciera.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 3 uova medie
- 170 g di yogurt bianco
- 30 ml di latte intero o parzialmente scremato
- 80 ml di olio di girasole
- 100 g di zucchero semolato
- 1 bustina di lievito istantaneo per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1 pesca noce grande
- zucchero a velo q.b.
Ingredienti per la crema pasticcera
- 250 ml di latte intero
- 3 tuorli
- 70 g di zucchero semolato
- 50 g di amido di mais
- mezza stecca di vaniglia
Procedimento:
Iniziare a preparare la Torta con pesche e crema pasticciera dall’impasto. In una ciotola montare le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire lo yogurt, l’olio a filo e il latte e continuare a mischiare. Aggiungere in più riprese la farina 00 ed il lievito setacciati e il sale sempre continuando a mescolare. Prendere una teglia a cerniera, imburratela e infarinatela. Intanto passate a preparare la crema pasticciera: in una pentola versarci il latte con la mezza bacca e portare ad ebollizione. In una ciotola montate le uova con lo zucchero e la fecola di patate, dovrà risultare un composto senza grumi. Aggiungere il composto al latte e mischiare, riportare ad ebollizione per circa 10 minuti, continuando sempre a mischiare per non far attaccare la crema. Appena pronta spegnere il fuoco e farla raffreddare. Riprendere la teglia, versarci metà del composto, sopra a cucchiaiate versarci la crema e ricoprire con il resto del composto. Decorare la torta con i spicchi di pesca precedentemente lavata e privata dell’osso. Cuocere in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti. Controllare spesso durante gli ultimi minuti di cottura e fate la prova stecchino. Appena pronta sfornare e farla raffreddare, prima di servire spolverare con lo zucchero a velo, la vostra Torta con pesche e crema pasticciera è pronta per essere mangiata!!
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