Torta di frolla con ricotta e castagne, senza burro

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Torta di frolla con ricotta e castagne, senza burro…

Quest’anno ho scoperto di amare i dolci alle castagne e quale periodo migliore che l’autunno per prepararli?!

Questa Torta di frolla con ricotta e castagne è un dolce veramente goloso, ottimo a fine pasto.

Si prepara in poco tempo e si mantiene per dolci, ottima per colazione o per una sana e golosa merenda.

Torta di frolla con ricotta e castagne, senza burro

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Torta di frolla con ricotta e castagne, senza burro

La Torta di frolla con ricotta e castagne, senza burro è un dolce molto goloso, ideale da gustarne una fetta a fine pasto.

Preparazione20 min

Cottura30 min

Riposo30 min

Tempo totale1 h 20 min

Portata: Dessert

Cucina: Italiana

Porzioni: 24 cm di diametro

Calorie: 300kcal

Ingredienti

Frolla

• 250 g farina 00
• 100 g zucchero a velo
• 1 tuorlo
• 70 ml olio di semi
• pizzico di sale
• buccia grattugiata di mezzo limone

Crema

• 250 g ricotta
• 350 g marmellata di castagne
• 100 ml latte
• 3 uova
• 100 g zucchero semolato

Instruzioni

• Iniziare a preparare la Torta di frolla con ricotta e castagne, senza burro partendo dalla frolla: è un impasto molto morbido quindi non vi servirà l’utilizzo di nessun robot ma vi basterà lavorarlo a mano.
• Su una spianatoia versare a fontana la farina, aggiungere il sale, al centro mettere la scorza grattugiata del limone grattugiata, il tuorlo e versare a filo l’olio. Quindi iniziare ad amalgamare il tutto. 
• Impastare brevemente, giusto il tempo di compattare l’impasto perchè la frolla non si scaldi troppo con il calore delle mani e rimanga friabile. Formare un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente, riponetelo in frigorifero per farlo rassodare almeno 30 minuti.
• Nel frattempo passare a preparare la Crema: come prima cosa dividere i tuorli dagli albumi. In una ciotola unire la marmellata di castagne con il latte, la ricotta e lo zucchero e mescolare.
• Aggiungerci i tuorli ed unire il tutto. Per ultimo montare gli albumi a neve ben ferma ed aggiungerli al resto degli ingredienti, mescolare dal basso verso l’alto facendo attenzione a non smontarli.
• Riprendere la frolla e stenderla, ricoprirci la base di una tortiera a cerniera da 24 cm di diametro, alzando con le mani i bordi. Versarci la Crema e infornare a 180 gradi per 30 minuti.
• La vostra Torta di frolla con ricotta e castagne è pronta per essere gustata.

I consigli di Dina

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