Torta di nonna Ira dalle tre consistenze…
Questo dolce apre il cosiddetto “cassetto dei ricordi” e mi fa tornare indietro negli anni quando ero ancora una bimba e prima la mia bisnonna Ira e poi la nonna o la mamma mi preparavano questo dolce che ho sempre amato molto.
Negli anni ho scoperto che è più conosciuto come “Torta slava” anche se la preparazione è leggermente diversa, per me rimarrà sempre la Torta di nonna Ira dalle tre consistenze.
Si tratta di un dolce dalle tre consistenze: la base è fatta di pasta frolla morbida, poi è ricoperta da uno strato di confettura e infine ci sta una morbida meringa, un dolce strepitoso!!!
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Torta di nonna Ira dalle tre consistenze
La Torta di nonna Ira dalle tre consistenze è un dolce buonissimo, molto semplice da preparare.
Porzioni: 20 cm di diametro
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 4 uova
- 200 g burro
- 300 g farina 00
- 100 g zucchero semolato
- q.b. marmellata
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Torta di nonna Ira dalle tre consistenze. Come prima cosa dividere i tuorli dagli albumi.
- In una ciotola montare lo zucchero con il burro ammorbidito in modo uniforme, poi aggiungerci i tuorli e la farina setacciata e lavorare il composto.
- Si dovrà formare una specie di panetto liscio tipo quello della frolla. Fatelo riposare 20 minuti in frigorifero.
- Riprendere il panetto. Ricoprire di carta da forno una tortiera da 20 cm di diametro, adagiarci il composto con le mani, formate leggermente un'incavatura.
- Infornare a 180 gradi per 20 minuti circa. Nel frattempo montare gli albumi a neve ferma.
- Riprendere la base a metà cottura, riempire con la marmellata, io ho utilizzato quella di lamponi ma l'ideale sarebbe quella di ribes.
- Sopra la marmellata ricoprire con gli albumi e infornare nuovamente per altri 15 minuti circa. Quando la meringa inizierà a dorarsi spegnere e far raffreddare.
- La vostra Torta di nonna Ira dalle tre consistenze è pronta per essere gustata magari con un buon tè caldo.
