Torta girella di pasta biscotto con mousse ai mirtilli…
Oggi vi lascio la ricetta di un dolce velocissimo ,che si presta bene per delle occasioni dell’ultimo minuto, farcita da una deliziosa crema che non ha bisogno di cottura.
La Torta girella di pasta biscotto con mousse ai mirtilli è una torta molto scenografica ma facilissima da preparare perchè alla fine è soltanto una pasta biscotto tagliata a strisce, farcita con della crema senza cottura e arrotolata.
Io ho utilizzato la mousse ai mirtilli ma potrete farcire la vostra torta girella con tutte le creme che più vi piacciono e il risultato che si ottiene sarà sempre ottimo al gusto e scenografica.
Segui il canale Cibo Che Passione Blog su WhatsApp cliccando qui, è GRATIS!
Torta girella di pasta biscotto con mousse ai mirtilli
La Torta girella di pasta biscotto con mousse ai mirtilli un dolce davvero eccezionale, ottimo per delle occasioni speciali.
Porzioni: 10 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
Pasta biscotto
- 5 uova
- 100 g zucchero semolato
- 100 g farina 00
- 1 cucchiaino miele
Salsa di mirtilli
- 100 g mirtilli
- 1 cucchiaio zucchero semolato
- 1 cucchiaino succo di limone
Crema al mascarpone
- 250 g mascarpone
- 100 ml panna montata
- 50 g zucchero a velo
Per decorare
- q.b. mirtilli freschi
- q.b. marshmallow o meringhe
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Torta girella di pasta biscotto con mousse ai mirtilli. Come prima cosa preparare la pasta biscotto: dividere i tuorli dagli albumi. In una ciotola montare i tuorli con 90 g di zucchero e il miele. A parte montare gli albumi a neve con il restante zucchero.
- Poi unire questo composto a quello dei tuorli. Fate attenzione a non smontare gli albumi quindi mescolare dal basso verso l’alto.A questo punto aggiungere la farina setacciata ed amalgamare per bene.
- Versare l’impasto su di un foglio di carta da forno, posto su una leccarda da forno, e livellatelo con una spatola per distribuirlo uniformemente.Infornare in forno statico a 180 gradi per 6-7 minuti (non di più) è una cottura molto veloce; la superficie del dolce deve diventare appena dorata e non dovrete mai aprire il forno che tratterrà al suo interno l’umidità.
- Riprendere la pasta biscotto dal forno, toglierla subito dalla teglia e poggiarla con tutta la carta forno su di un strofinaccio alla rovescia. Iniziare a staccare la pasta biscotto dalla carta da forno facendo attenzione a non romperla. Mettere in frigorifero per almeno 20 minuti finchè non si sarà raffreddato.
- Intanto preparare la salsa di mirtilli: lavare i mirtilli e metterli in un pentolino con lo zucchero e il succo del limone. Far scaldare il composto per 15 minuti, mescolando per non far attaccare, poi togliere il composto dal fuoco.
- Passare i mirtilli in un colino per eliminare i semini e far raffreddare.
- Per ultimo fare la crema: in una ciotola unire il mascarpone con lo zucchero. A parte montare la panna ben ferma ed aggiungerla al mascarpone, mescolare in modo uniforme. Aggiungerci la salsa di mirtillo e mescolare.
- Iniziare a ricomporre la vostra Torta girella: posizionare la pasta biscotto su un piano di lavoro. Spalmare sulla base la mousse di mirtilli (non abbondate e lasciatene da parte un pò).
- Tagliare a strisce da 5 cm circa. Disporre le strisce verticalmente formando una spirale. Una volta finita tutta la pasta biscotto spalmare anche all’esterno la crema rimanente decorare con mirtilli e marshmallow o meringhe.
