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Torta mimosa furba si prepara velocemente, cremosa e soffice..
Vi starete chiedendo come mai ho deciso di chiamarla “furba”, unico motivo perchè questa torta non è a strati ma ho utilizzato la ricetta che uso di solito per la base della crostata morbida ma in uno stampo normale e poi ho inciso per creare un incavo e riempirlo con tanta crema golosa.
Un dolce ottimo per qualunque occasione che lascerà tutti a bocca aperta.
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Torta mimosa furba si prepara velocemente, cremosa e soffice
Torta mimosa furba si prepara velocemente, cremosa e soffice
Un dolce molto goloso ideale da preparare per la festa della Donna.
Porzioni: 22 cm di diametro
Calorie: 250kcal
Ingredienti
Per la base
- 180 g farina 00
- 100 g zucchero semolato
- 3 uova
- 3 cucchiai latte
- 70 ml olio di semi
- 1 bustina lievito istantaneo per dolci
- un pizzico di sale
per crema diplomatica
- 500 ml latte
- 4 tuorli
- 80 g zucchero semolato
- 80 g amido di mais
- 200 ml panna da montare
per ricoprire
- q.b. zucchero a velo
- q.b. fragole facoltativo
- 8 fette ananas sciroppato
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Torta mimosa furba si prepara velocemente, cremosa e soffice dalla base. Preriscaldare il forno a 170° C. Imburrate ed infarinare uno stampo a cerniera (abbondate con burro per non farla attaccare).
- Setacciare la farina. Montare a crema le uova con lo zucchero ed aggiungeteci l'olio a filo ed il latte e poi il pizzico di sale, la farina setacciata ed infine il lievito.
- Continuare a lavorare fino a che tutti gli ingredienti sono amalgamati. Versate il composto nello stampo imburrato ed infarinato ed infornate per 15-20 minuti circa. ( regolatevi in base al vostro forno ).
- Trascorso il tempo di cottura, lasciatela raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo.
- Iniziare a preparare la crema: versare il latte in una pentola e portarlo ad ebollizione. A parte in una ciotola intanto mescolare i tuorli con lo zucchero e l'amido. Aggiungere il composto al latte e mescolare, appena si sarà addensato far raffreddare.
- A parte montare la panna ed aggiungerla alla crema, mescolare dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontare il composto. Mettere un'ora in frigorifero a rassodare la crema.
- Riprendere la base, fare un'incisione di circa 1 cm lungo il bordo ed eliminare la parte interna, facendo attenzione a non bucare sotto.
- Tagliare la parte eliminata a cubetti.
- Iniziare a comporre la crostata: prendere la base, spalmarci la crema, prima a cucchiaiate e poi definite con la sacca da pasticcere.
- In mezzo aggiungere i cubetti di 4 fette di ananas tagliati e poi decorare coi cubetti di pan di spagna. Spolverare con lo zucchero a velo e decorare con le fragole e altro ananas. Il mio consiglio è prepararla il giorno prima di servirlo.
I consigli di Dina
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