Torta rustica di pasta sfoglia alla parmigiana…
Qualche giorno fa era il compleanno di mia nonna e io ero l’addetta al pranzo quindi mi sono divertita a preparare qualche piatto semplice e veloce per riuscire ad accontentare tutti.
Questa Torta rustica di pasta sfoglia alla parmigiana è proprio quello che servire, semplice e veloce da preparare, ottima sia fredda che tiepida.
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Torta rustica di pasta sfoglia alla parmigiana
Torta rustica di pasta sfoglia alla parmigiana ottima come aperitivo, semplicissima da preparare.
Porzioni: 8 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 2 rotoli rettangolari di pasta sfoglia
- 1 melanzana grande
- 1 mozzarella
- 100 ml polpa di pomodoro
- q.b. sale
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Torta rustica di pasta sfoglia alla parmigiana. Come prima cosa grigliare le melanzane, potete farlo anche il giorno prima.
- Lavare bene le melanzane e togliere le estremità.Tagliarle a rondelle abbastanza sottili.
- Fate scaldare una bistecchiera, una padella antiaderente o anche il barbecue e mettete a cuocere le rondelle di melanzana per qualche minuto per lato.Toglierle dal fuoco e mettetele ben allargate su un piatto da portata per farle raffreddare.
- Prendere la teglia da forno, ricoprirla con la carta. Srotolare una sfoglia rettangolare e appoggiarla sulla carta.
- Spalmarci la polpa di pomodoro, non avvicinatevi troppo ai bordi, sopra adagiare le melanzane grigliate e infine pezzetti di mozzarella, aggiustare con un pizzico di sale, distribuite per tutta la sfoglia (meglio abbondare).
- Ricoprire sopra con la seconda sfoglia. Con l’aiuto di una forchetta richiudere i lati, dopodichè fare le “cornici” con le mani lungo tutto il perimetro della torta.
- Bucherellare la torta con la forchetta, se vi avanza un pò di polpa spalmatela sulla superficie della torta e infornare a 180 gradi per circa 20 minuti, finchè non sarà dorata. Far raffreddare leggermente e servire ancora tiepida. Tagliate la vostra Torta rustica di pasta sfoglia alla parmigiana in quadratini e servite.
