Torta salata ai carciofi….
La torta salata, o quiche come si chiama in Francia, è una ricetta facile e saporita che si prepara velocemente e può essere presentata sia come antipasto che come un secondo piatto completo. Il bello della Torta salata, come la chiamo io, è una ricetta “svuota frigo” quindi può esistere di tantissimi gusti e si prepara con tantissimi abbinamenti. Essendo iniziato il periodo primaverile dei carciofi, ieri ho voluto fare la Torta salata ai carciofi, arricchita di yogurt greco è proprio deliziosa…
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Torta salata ai carciofi
Tempi di preparazione: 10 minuti
Tempi di cottura: 30 minuti
Ingredienti:
- mezza cipolla gialla
- mezza carota
- mezzo gambo di sedano
- 1 sfoglia salata della Buitoni
- 6 carciofi medi
- 4 uova medie
- 1 barattolo di yogurt greco
- parmigiano grattugiato q.b.
- sale q.b.
- prezzemolo q.b.
- olio extra vergine d’oliva
- pepe facoltativo
Procedimento:
Iniziare a preparare la Torta salata ai carciofi pulendo questi ultimi. Mettere a bagno i carciofi puliti con del limone per una decina di minuti. Nel frattempo prendere una padella, versarci dell’olio e tagliare a cubetti la cipolla,il sedano e la carote e soffriggere il tutto per qualche minuto. Tagliare a listarelle i carciofi e aggiungerli nel soffritto, cuocere in padella a fuoco basso per 20 minuti, salare e pepare a piacere, aggiungere del prezzemolo tritato. Prendere una ciotola e sbattere le uova, aggiungere lo yogurt greco e mischiare il tutto. Versarci iil composto di carciofi e il parmigiano. Prendere una teglia da forno, oleare e appoggiarci la sfoglia eliminando le parti in eccesso. Versarci il composto di carciofi e infornare la nostra torta salata a 180 gradi per 30 minuti. Appena sarà pronta servire la Torta salata ai carciofi ancora calda.
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