Torta soffice al mascarpone e pesche…
Appena è iniziato il caldo mi sono detta: il forno non lo accendo più ed è stato così fino a due giorni fa.. Stavo al telefono con la mia mamma intenta a preparare un dolce al cucchiaio (su richiesta della famiglia)….
Prendo una ciotola metto il mascarpone e aggiungo lo zucchero, anzi credevo che fosse zucchero invece aveva una consistenza strana.. controllo confezione ed ops era farina: panico!!! Durato un secondo, ok modifichiamo i piani et voilà Torta soffice al mascarpone e pesche fù!!!
Buona, soffice e profumata, ottima a colazione o per merenda. Fatta con le pesche ma potrete utilizzare altra frutta che più amate.
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Torta soffice al mascarpone e pesche
La Torta soffice al mascarpone e pesche ottima a colazione o per merenda, fresca e genuina.
Porzioni: 20 cm di diametro
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 3 uova
- 250 g mascarpone
- 100 g zucchero semolato
- 3 pesche noci
- 70 ml olio di semi
- 1 bustina di lievito istantaneo per dolci
- 200 g farina 00
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Torta soffice al mascarpone e pesche. Unire in una ciotola le uova con lo zucchero e montarle finchè non diventerà un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungerci il mascarpone e l'olio a filo e mescolare. Infine unire la farina 00 con il lievito setacciati e le pesche lavate e tagliate grossolanamente, amalgamare tutti gli ingredienti.
- Quando il composto sarà liscio e omogeneo, trasferire in una tortiera a cerniera da 20 cm imburrata e infarinata.
- Cuocere in forno già caldo per 35-40 minuti circa, fino a doratura. Fare la prova stecchino per controllare la cottura. Sfornare e lasciar raffreddare.
