Torta soffice con marmellata di albicocche

Torta soffice con marmellata di albicocche…

Trovo sempre un buon motivo per preoarare un dolce e questa volta la mia scusa è che dovevo consumare della confettura di albicocche che avevo preparato qualche giorno prima e quindi ho improvvisato questa Torta soffice con marmellata di albicocche SENZA BURRO. E vi dirò le cose improvvisate sono sempre le migliori, soffice e delicata, ottima per la prima colazione o la merenda.

Torta soffice con marmellata di albicocche

Tempo di realizzazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 40-45 minuti

Stampo: 26 cm di diametro

Ingredienti:

• 250 g di farina 00
• 100 g di zucchero semolato
• 500 g di yogurt bianco
• 2 uova
• 100 ml di olio do girasole
• 1 bustina di lievito istantaneo per dolci
• scorza grattugiata di un limone
• 6-7 cucchiai di confettura di albicocche
• zucchero a velo q.b. per spolverare

Procedimento:

Iniziare a preparare la Torta soffice con marmellata di albicocche SENZA BURRO  . In una ciotola mischiare le uova con lo zucchero finchè non diventerà un composto chiaro ed omogeneo, aggiungere lo yogurt e l’olio a filo, grattugiare la scorza del limone e mischiare. Aggiungere la farina e il lievito setacciati e lavorare l’impasto evitando di creare i grumi. Prendere una teglia a cerniera, imburrare e infarinare e versarci il composto. Adagiare sopra la torta la confettura a cucchiaiate, a macchie. Ovviamente potete utilizzare confettura di tutti i gusti che desiderate. Infornare a 180 gradi per 40-45 minuti. Appena pronto, sfornare la torta e farla raffreddare, spolverare con lo zucchero a velo prima di servire. La vostra Torta soffice con marmellata di albicocche è pronto per essere mangiata. Rimane soffice anche il giorno dopo.

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