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Torta soffice con marmellata di albicocche

Torta soffice con marmellata di albicoccheTorta soffice con marmellata di albicocche

Torta soffice con marmellata di albicocche

Trovo sempre un buon motivo per preoarare un dolce e questa volta la mia scusa è che dovevo consumare della confettura di albicocche che avevo preparato qualche giorno prima e quindi ho improvvisato questa Torta soffice con marmellata di albicocche SENZA BURRO. E vi dirò le cose improvvisate sono sempre le migliori, soffice e delicata, ottima per la prima colazione o la merenda.

Torta soffice con marmellata di albicocche
Torta soffice con marmellata di albicocche

Torta soffice con marmellata di albicocche

Tempo di realizzazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 40-45 minuti

Stampo: 26 cm di diametro

Ingredienti:

  • 250 g di farina 00
  • 100 g di zucchero semolato
  • 500 g di yogurt bianco
  • 2 uova
  • 100 ml di olio do girasole
  • 1 bustina di lievito istantaneo per dolci
  • scorza grattugiata di un limone
  • 6-7 cucchiai di confettura di albicocche
  • zucchero a velo q.b. per spolverare

Procedimento:

Iniziare a preparare la Torta soffice con marmellata di albicocche SENZA BURRO  . In una ciotola mischiare le uova con lo zucchero finchè non diventerà un composto chiaro ed omogeneo, aggiungere lo yogurt e l’olio a filo, grattugiare la scorza del limone e mischiare. Aggiungere la farina e il lievito setacciati e lavorare l’impasto evitando di creare i grumi. Prendere una teglia a cerniera, imburrare e infarinare e versarci il composto. Adagiare sopra la torta la confettura a cucchiaiate, a macchie. Ovviamente potete utilizzare confettura di tutti i gusti che desiderate. Infornare a 180 gradi per 40-45 minuti. Appena pronto, sfornare la torta e farla raffreddare, spolverare con lo zucchero a velo prima di servire. La vostra Torta soffice con marmellata di albicocche è pronto per essere mangiata. Rimane soffice anche il giorno dopo.

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