Torta soffice con mele e crema pasticciera

Torta soffice con mele e crema pasticciera..

Sabato dovevo preparare la torta domenicale e avevo tanta voglia di torta alle mele ma non volevo fare una cosa classica e quindi eccola qui Torta soffice con mele e crema pasticciera, una vera delizia soffice e gustosa ma allo stesso tempo profumo di frutta. Una torta ideale per la prima colazione o la merenda o come torta per il dopo cena, ottimo l’abbinamento delle mele con la crema pasticciera. Ovviamente potete sostituire le mele con delle pere o pesche, in stagione.

Torta soffice con mele e crema pasticciera.

Stampo: 26 cm di diametro

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 40-45 minuti

Ingredienti:

• 250 g di farina 00
• 3 uova medie
• 250 g di yogurt bianco
• 80 ml di olio di semi
• 100 g di zucchero semolato
• 1 bustina di lievito istantaneo per dolci
• 1 pizzico di sale
• 3 mele
• zucchero a velo q.b.

Ingredienti per la crema pasticcera

• 250 ml di latte intero
• 3 tuorli
• 50 g di zucchero semolato
• 50 g di amido di mais
• mezza stecca di vaniglia

Procedimento:

Iniziare a preparare la Torta soffice con mele e crema pasticciera dall’impasto. In una ciotola montare le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, unire lo yogurt e l’olio a filo e continuare a mischiare. Aggiungere in più riprese la farina ed il lievito setacciati e il sale sempre continuando a mescolare. Prendere una teglia a cerniera, imburratela e infarinatela. Intanto passare a preparare la crema pasticciera: in una pentola versare il latte con la mezza bacca e portare ad ebollizione. In una ciotola montare le uova con lo zucchero e la fecola di patate, dovrà risultare un composto senza grumi. Aggiungere il composto al latte e mischiare, riportare ad ebollizione per circa 10 minuti, continuando sempre a mischiare per non far attaccare la crema. Appena pronta spegnere il fuoco e farla raffreddare. Riprendere la teglia, versarci metà del composto, sopra a cucchiaiate versarci la crema e ricoprire con il resto del composto. Decorare la torta con i spicchi di mela precedentemente lavata e privata del torzolo. Cuocere in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti. Controllare spesso durante gli ultimi minuti di cottura e fate la prova stecchino. Appena pronta sfornare e farla raffreddare, prima di servire spolverare con lo zucchero a velo, la vostra Torta soffice con mele e crema pasticciera è pronta per essere mangiata!!

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