Tronchetto cheesecake ai frutti di bosco SENZA BISCOTTI….
Anche se il tempo non lo permette del tutto, io inizio a utilizzare meno il forno e a preparare dolci SENZA COTTURA, tra i miei preferiti oltre ai dolci al cucchiaio, ci sono le cheesecake.
Il Tronchetto cheesecake ai frutti di bosco SENZA BISCOTTI è un dolce SENZA COTTURA e FRESCO, ottimo per delle occasioni speciali ed è molto facile da preparare.
Amo i frutti di bosco quindi spesso li aggiungo nei miei dolci e il risultato è sempre ottimo.
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Tronchetto cheesecake ai frutti di bosco SENZA BISCOTTI
La Tronchetto cheesecake ai frutti di bosco SENZA BISCOTTI è un dolce SENZA COTTURA molto fresco, ideale per delle occasioni speciali.
Porzioni: 8 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
Crema
- 250 g mascarpone
- 200 ml panna da montare
- 70 g zucchero a velo
- 3 cucchiai succo di limone
- 100 g frutti di bosco misti
- 6 g colla di pesce
Salsa
- 150 g frutti di bosco misti
- 2 cucchiai zucchero semolato
- 2 cucchiai succo di limone
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Tronchetto cheesecake ai frutti di bosco SENZA BISCOTTI. Come prima cosa preparare la salsa di frutti di bosco: in un pentolino inserire i frutti di bosco (io ho usato quelli congelati) con lo zucchero e il succo di limone.
- Cuocere per circa 10 minuti. Poi passare la salsa in un colino per eliminare i semini e mettere da parte per farla raffreddare.
- Passare a preparare la crema: In una ciotola versare il mascarpone, lo zucchero a velo, il succo di limone e la panna montata a neve ben ferma girando dal basso verso l’alto con una spatola.
- Riscaldare qualche cucchiaiata di panna in un pentolino dove scioglierete la gelatina. Dopo che si sarà raffreddato aggiungerlo al resto degli ingredienti insieme ai frutti di bosco.
- Prendere lo stampo, io ho utilizzato quello in silicone. Ho versato la salsa ai frutti di bosco sulla base e messo in congelatore per 15 minuti. Riprendere lo stampo e versarci la crema.
- Lasciare la Cheesecake in frigorifero almeno 3 ore prima di servirla.
