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Oggi vi lascio un’idea facile e veloce per pranzo, una semplice e cremosa vellutata di patate e carciofi. Il mio COMFORT FOOD ideale, lo preparo molto spesso e sempre con verdure diverse.
Poi ci metto dei crostini o del pane abbrustolito per ottenere un risultato ancor più delizioso.
Vellutata ai carciofi e patate, cremosa e saporita.
Vellutata ai carciofi e patate, cremosa e saporita
Facile e veloce, ideale per tenersi leggeri
Porzioni: 2 persone
Calorie: 250kcal
Ingredienti
- 6 carciofi
- 4 patate
- 1 scalogno
- 500 ml brodo vegetale
- q.b. sale
- q.b. olio
- q.b. pepe
- 1 limone
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Vellutata ai carciofi e patate, cremosa e saporita. Lavare e sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
- Lavare anche i carciofi ed eliminare le foglie esterne quelle più dure e la punta.
- Mettere 5 minuti i carciofi interi in una ciotola d'acqua con del limone.
- Prendere un pentolino riempirlo per metà di brodo vegetale, metterci le patate, i carciofi e lo scalogno pulito.
- Cuocere per circa 20-25 minuti. Appena le verdure saranno cotte, trasferirle in un robot e frullarle tutte.
- Versare nuovamente la crema nel pentolino, salare e pepare a secondo dei vostri gusti. Prendere un piatto fondo versarci la vellutata, servire con dei crostini.
- La vostra Vellutata ai carciofi e patate, cremosa e saporita è pronta per essere servita.
I consigli di Dina
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