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Vellutata con cavolfiore viola e fagioli

Vellutata con cavolfiore viola e fagioli…

In questo periodo la mia scelta per un pranzo leggero ricade spesso sulle vellutate con verdura di stagione.

Vellutata con cavolfiore viola e fagioli.

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Vellutata con cavolfiore viola e fagioli

Un primo piatto LIGHT, VEGETARIANO  e PRIVO DI LATTICINI.

Portata Zuppa
Cucina Italiana
Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 2 persone
Calorie 250kcal

Ingredienti

  • 250 g cavolfiore viola
  • un pezzetto di porro
  • q.b. pepe macinato
  • 100 g fagioli borlotti
  • q.b. sale
  • q.b. olio evo

Istruzioni

  • Iniziare a preparare la Vellutata con cavolfiore viola e fagioli. Prendere il cavolo e lavarlo, togliere le parti in eccesso e tagliarlo grossolanamente, mettere in un pentolino dentro l’acqua e cuocere.

  • A parte in una padella far appassire del porro con un goccio di olio, e aggiungere al cavolo con i fagioli. Far bollire il tutto per  circa 15 minuti finchè non sarà abbastanza morbido, regolatevi voi con la quantità di acqua a seconda di quanto desiderate che sia densa o liquida la vostra vellutata.
  • Quando sarà cotta mettere il tutto in un frullatore, aggiungete il sale e frullare finchè non diventerà omogeneo. Versare nuovamente il composto nel pentolino a fuoco basso, salare e pepare a piacere.
  • Prendere un piatto da portata versarci la vellutata e aggiungere olio, pepe a piacere. La vostra Vellutata con cavolfiore viola e fagioli è pronta per essere servita magari con dei crostini.

Note

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