Vellutata con cavolfiore viola e fagioli…
In questo periodo la mia scelta per un pranzo leggero ricade spesso sulle vellutate con verdura di stagione.
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Vellutata con cavolfiore viola e fagioli.
Vellutata con cavolfiore viola e fagioli
Un primo piatto LIGHT, VEGETARIANO e PRIVO DI LATTICINI.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 250kcal
Ingredienti
- 250 g cavolfiore viola
- un pezzetto di porro
- q.b. pepe macinato
- 100 g fagioli borlotti
- q.b. sale
- q.b. olio evo
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Vellutata con cavolfiore viola e fagioli. Prendere il cavolo e lavarlo, togliere le parti in eccesso e tagliarlo grossolanamente, mettere in un pentolino dentro l’acqua e cuocere.
- A parte in una padella far appassire del porro con un goccio di olio, e aggiungere al cavolo con i fagioli. Far bollire il tutto per circa 15 minuti finchè non sarà abbastanza morbido, regolatevi voi con la quantità di acqua a seconda di quanto desiderate che sia densa o liquida la vostra vellutata.
- Quando sarà cotta mettere il tutto in un frullatore, aggiungete il sale e frullare finchè non diventerà omogeneo. Versare nuovamente il composto nel pentolino a fuoco basso, salare e pepare a piacere.
- Prendere un piatto da portata versarci la vellutata e aggiungere olio, pepe a piacere. La vostra Vellutata con cavolfiore viola e fagioli è pronta per essere servita magari con dei crostini.
I consigli di Dina
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