Vellutata di asparagi è una ricetta facile e veloce da preparare. E’ un piatto primaverile, leggero e gustoso. Potete servirla in dei bicchierini per un’aperitivo molto chic. E’ una ricetta LIGHT e VEG.
Segui il canale Cibo Che Passione Blog su WhatsApp cliccando qui, è GRATIS!
Ingredienti:
- Asparagi 1 mazzetto
- Acqua 150 ml
- Un Pezzetto Di Porro
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- Olio Di Oliva q.b.
- Prezzemolo q.b.
Preparazione:
Iniziare a preparare la Vellutata di asparagi. Prendere una padella versarci un goccio di olio e metterci il porro tritato, farlo appassire per qualche minuto. Intanto in un pentolino versare dell’acqua e metterci gli asparagi lavati e privarli del gambo in eccesso, cuocere per circa 15 minuti.
Aggiungere il porro e continuare a cuocere a fuoco basso finchè gli asparagi non saranno abbastanza morbidi, regolatevi voi con la quantità di acqua a seconda di quanto desiderate che sia densa o liquida la vostra vellutata. Quando sarà cotta mettere il tutto in un frullatore, aggiungere il sale e le foglie di prezzemolo e frullare finchè il composto non diventerà omogeneo. Versare nuovamente il composto nel pentolino a fuoco basso e pepare a piacere.
Prendere un piatto da portata versarci la vellutata e aggiungere olio, pepe a piacere, aggiungere dei crostini. La vostra Vellutata di asparagi è pronta per essere servita.
Se ti è piaciuta la mia ricetta vienimi a trovare su Facebook! O se preferisci mi trovi anche suInstagram! Potremmo conoscerci e condividere la nostra passione! Ti aspetto anche nel gruppo facebook, Il gruppo di Cibo che passione, dove troverai tante ricette di altri amici foodblogger.
