Vellutata di carote con cannella

Vellutata di carote con cannella..

Da quando ero piccola ho sempre amato le spezie in genere e cercato di metterle in tutto quello che potevo. Oltre al curry, sono una grande amante della cannella! Certo l’abbinamento per eccellenza è cannella con le mele, ma girando nel web sono rimasta colpita dall’abbinamento con le carote e quindi oggi per pranzo mi sono preparata una calda Vellutata di carote con cannella.  Un primo piatto LIGHT, VEGETARIANO E PRIVO DI LATTICINI. Dopo i giorni di festa è l’ideale per depurarsi e mangiare leggero.

Vellutata di carote con cannella.

Dosi: per 2 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti:

• 5-6 carote
• 150 ml di acqua
• un pezzetto di porro
• 1 patata (facoltativo)
• cannella q.b.
• pepe macinato q.b.
• sale q.b.
• olio extravergine d’oliva q.b.

Procedimento:

Iniziare a preparare la Vellutata di carote con cannella. Prendere le carote,spellarle e lavarle e tagliarle grossolanamente, mettere in un pentolino dentro l’acqua e cuocere (se volete rendere la vostra vellutata più leggera di sapore aggiungete una patata). A parte in una padella far appassire del porro con un goccio di olio, e aggiungerlo al resto degli ingredienti. Far bollire il tutto per circa 15 minuti finchè non sarà abbastanza morbido, regolatevi voi con la quantità di acqua a seconda di quanto desiderate che sia densa o liquida la vostra vellutata. Quando sarà cotta mettere il tutto in un frullatore, aggiungere il sale e frullare finchè il composto non diventerà omogeneo. Versare nuovamente il composto nel pentolino a fuoco basso, salare e pepare a piacere. A fine cottura aggiungere la cannella, regolatevi voi con le quantità. Prendere un piatto da portata versarci la vellutata e aggiungere olio, pepe a piacere e se desiderate del prezzemolo. La vostra Vellutata di carote con cannella è pronta per essere servita, ideale da servire con dei crostini.

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