Vellutata di cavolfiore con guanciale croccante…
Almeno un paio di volte alla settimana, soprattutto in questo periodo, mi piace prepararmi dei semplicissimi comfort food come le vellutate.
In autunno e in inverno se ne possono preparare di ogni genere, è il periodo per eccellenza di varie verdure che si adattano in pieno per dei semplici pasti caldi.
La Vellutata di cavolfiore con guanciale croccante il piatto ideale per chi ha poco tempo e vuole tenersi leggero per un pranzo veloce, con un tocco sfizioso.
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Vellutata di cavolfiore con guanciale croccante
La Vellutata di cavolfiore con guanciale croccante un piatto leggero e sfizioso, un comfort food ottimo in inverno.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 250kcal
Ingredienti
- 300 g cavolfiore bianco
- 2 patate
- un pezzetto di porro
- q.b. pepe
- q.b. sale
- q.b. olio di oliva
- q.b. paprika dolce
- 100 g guanciale
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Vellutata di cavolfiore con guanciale croccante. Prendere il cavolo e lavarlo, togliere le parti in eccesso e tagliarlo grossolanamente, mettere in un pentolino dentro l’acqua e cuocere.
- A parte in una padella far appassire del porro con un goccio di olio, e aggiungere al cavolo con le patate sbucciate.
- Far bollire il tutto per circa 15 minuti finchè non sarà abbastanza morbido, regolatevi voi con la quantità di acqua a seconda di quanto desiderate che sia densa o liquida la vostra vellutata.
- Quando sarà cotta mettere il tutto in un frullatore, aggiungere la paprika dolce e frullare finchè non diventerà omogeneo. Versare nuovamente il composto nel pentolino a fuoco basso, salare e pepare a piacere.
- In un padellino a parte cuocere il guanciale finchè non diventerà croccante.
- Prendere un piatto da portata versarci la vellutata e aggiungere olio, pepe a piacere e il guanciale croccante. La vostra Vellutata di cavolfiore con guanciale croccante è pronta per essere servita.
