Vellutata di ceci e patate con crostini…
Questa è una delle mie zuppe preferite, calda, cremosa e ottima anche con l’aggiunta di orzo perlato o riso basmati. Potrete prepararla in maggior quantità in quanto si conserva per diversi giorni e può essere anche congelata.
Un’ottimo modo per far mangiare i legumi ai più piccoli (ceci, lenticchie, fagioli basta usare il minipimer) , io ci aggiungo anche i crostini di pane fatti in casa e il risultato è ottimo.
La Vellutata di ceci e patate con crostini è un COMFORT FOOD tipico di questo periodo, da preparare in breve tempo, potrete utilizzare sia i ceci secchi che quelli precotti per velocizzarvi.
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Vellutata di ceci e patate con crostini
La Vellutata di ceci e patate con crostini è un comfort food semplicissimo da preparare in pochi minuti durante l'inverno.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 250kcal
Ingredienti
- 400 g ceci precotti
- 2 patate
- 1 spicchio di aglio
- q.b. olio di oliva
- q.b. sale
- 1 rametto di rosmarino
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Vellutata di ceci e patate con crostini. Per preparare questa vellutata ho usato i ceci precotti così da ridurre i tempi di cottura altrimenti dovrete metterli a bagno qualche ora prima e cuocerli più a lungo.
- Versare l'acqua in una pentola ben capiente, circa 500 ml. Aggiungerci i ceci, le patate sbucciate e tagliate grossolanamente, lo spicchio di aglio pulito e il rametto di rosmarino.
- Cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, a fine cottura eliminare il rosmarino e l'aglio e frullare le verdure con il minipimer. In questo modo renderete la zuppa più cremosa.
- Aggiustare di sale e olio. Servire con dei crostini di pane fatti in casa.
