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Preparare una vellutata è molto semplice e veloce. A seconda della verdura che amate potete preparare una vellutata diversa. Si preparar tutta in un pentolino, la consistenza più o meno morbida o liquida la decidete voi!
Ottima come primo piatto per pranzo o cena durante le giornate più fredde! Le vellutate in genere sono il mio Comfort food.
Vellutata di funghi e pistacchi, cremosa e saporita.
Vellutata di funghi e pistacchi, cremosa e saporita
Un piatto light, veloce da preparare e molto gustoso
Porzioni: 2 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 350 g funghi champignons
- 200 g patate
- 1 scalogno
- 500 ml brodo vegetale
- q.b. sale
- 50 g pistacchi
- q.b. olio di oliva
- q.b. pepe
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Vellutata di funghi e pistacchi, cremosa e saporita. Lavare e sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.
- Lavare anche i funghi ed eliminare l’esterno. Prendere un pentolino riempirlo per metà di brodo vegetale, metterci le patate, i funghi e lo scalogno pulito.
- Cuocere per circa 20-25 minuti. Appena le verdure saranno cotte, trasferirle in un robot e frullarle tutte.
- Versare nuovamente la crema nel pentolino, salare e pepare a secondo dei vostri gusti. Prendere un piatto fondo versarci la vellutata, decorarla con dei funghi freschi, dei pistacchi tritati finemente e servire con dei crostini. La vostra Vellutata di funghi e pistacchi è pronta per essere servita.
I consigli di Dina
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