Vellutata di patate con funghi pioppini

Vellutata di patate con funghi pioppini…..

Lo so che vi sembreraà strano ma era la prima volta che compravo i funghi pioppini e quindi quale miglior modo che prepararci una buonissima vellutata? E quindi Vellutata di patate con funghi pioppini, ottimo abbinamento, ideale nelle fredde giornate autunnali per scaldarsi. Si prepara in 10 minuti e con pochi ingredienti. Ottima da servire con del pane abbrustolito oppure dei crostini.

Vellutata di patate con funghi pioppini.

Dosi: 2 persone

Tempi di preparazione: 5 minuti

Tempi di cottura: 30 minuti

Ingredienti:

• 4 patate
• 100 g di funghi pioppini
• mezzo porro
• acqua q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• olio extravergine q.b.

Procedimento:

Iniziare a preparare la Vellutata di patate con funghi pioppini. Lavare e sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Prendere un pentolino riempirlo per metà d’acqua, metterci le patate e il porro (eliminando la parte finale). Cuocere per circa 20-25 minuti. Lavare i pioppini eliminando la parte finale dei gambi. Aggiungerne metà nelle patate e continuare la cottura. L’altra parte metetre in una padella con un filo di olio e un pizzico di sale e saltarli in padelòla per 10 minuti circa, poi mettere da parte. Appena le verdure saranno cotte, trasferirle in un robot e frullarle tutte. Versare nuovamente la crema nel pentolino, salare e aggiungere del pepe se desiderate. Prendere un piatto fondo versarci la vellutata, decorarla con i pioppini che avete cotto a parte. Aggiustare con un goccio di olio e una foglia di prezzemolo. La vostra Vellutata di patate con funghi pioppini è pronta per essere servita.

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