Vellutata di zucca al latte di cocco e lime…
Oggi ho pensato di unire un classico dell’autunno come la vellutata alla zucca con un sapore orientale, il latte di cocco e il risultato è stato eccezionale.
Ottima nelle fredde giornate per scaldarsi e si prepara in pochissimo tempo, un’ottimo comfort food invernale.
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Vellutata di zucca al latte di cocco e lime
La Vellutata di zucca al latte di cocco e lime è un'ottimo comfort food da preparare in autunno.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 300 g zucca
- 150 ml latte di cocco
- q.b. porro
- q.b. olio di oliva
- q.b. pepe
- q.b. sale
- 1 lime
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Vellutata di zucca al latte di cocco e lime. Prendere la zucca e ripulirla, tagliarla a cubetti e mettere in un pentolino con il latte al cocco a cuocere.
- A parte in una padella far appassire del porro con un goccio di olio, e aggiungerlo alla zucca. Bollire la zucca circa 15 minuti finchè non sarà abbastanza morbida, regolatevi voi con la quantità di acqua a seconda di quanto desiderate che sia densa o liquida la vostra vellutata.
- Quando sarà cotta mettere il tutto in un frullatore e frullare finchè non diventerà omogenea. Versare nuovamente il composto nel pentolino a fuoco basso, salare e pepare a piacere, aggiungerci il succo del lime e la scorza grattugiata.
