Durante tutto l’anno preparo spesso le vellutate di ogni genere, le amo sopratutto solo con verdure ma anche aromatizzate con spezie o erbe o aggiunte di molluschi o simili.

Vellutata di zucchine

Dosi: 2 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Ingredienti:

  • 3 zucchine
  • Acqua 150 ml
  • Un Pezzetto Di Porro
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio Di Oliva q.b.
  • Prezzemolo q.b.

Preparazione:

Iniziare a preparare la Vellutata di zucchine. Prendere una padella versarci un goccio di olio e metterci il porro tritato, farlo appassire per qualche minuto. Intanto in un pentolino versare dell’acqua e metterci le zucchine lavate e private delle estremità, cuocere per circa 15 minuti. Aggiungere il porro e continuare a cuocere a fuoco basso finchè le zucchine non saranno abbastanza morbidi, regolatevi voi con la quantità di acqua a seconda di quanto desiderate che sia densa o liquida la vostra vellutata. Quando sarà cotta mettere il tutto in un frullatore, aggiungere il sale e le foglie di prezzemolo e frullare finchè il composto non diventerà omogeneo. Versare nuovamente il composto nel pentolino a fuoco basso e pepare a piacere.  Prendere un piatto da portata versarci la vellutata e aggiungere olio, pepe a piacere, aggiungere dei crostini. La vostra Vellutata di zucchine  è pronta per essere servita.

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