Risotto allo zafferano con vongole e gamberetti
Un'idea facile e gustosa per pranzo.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 250kcal
Ingredienti
- 200 g riso carnaroli
- un quarto di porro
- 100 g gamberetti
- 100 g vongole
- q.b. vino bianco fermo
- 2 bicchieri acqua
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio d'oliva
- 10 g zafferano
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Risotto allo zafferano con vongole e gamberetti. Come prima cosa tritare il porro e farlo appassire in una casseruola con un filo d’olio.
- Aggiungerci il riso e fatelo tostare nel condimento, poi sfumare con il vino bianco. Ricoprire ora con dell’acqua e proseguire la cottura del risotto aggiungendo altra acqua quando necessario.
- Negli ultimi dieci minuti di cottura aggiungere i gamberetti e le vongole (che avrete precedentemente tenuto in acqua salata per un'ora e cotto per 10 minuti, eliminare i gusci) e proseguire a cuocere il vostro risotto mescolando di tanto in tanto.
- Salare, mettere il pepe e il zafferano. Il vostro Risotto allo zafferano con vongole e gamberetti è pronto per essere servito.
I consigli di Dina
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