Torta versata menta e cocco con cuore cremosissimo
Un connubio di sapori che amo molto, menta e cocco, per un dolce alquanto goloso.
Porzioni: 26 cm di diametro
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 4 uova
- 100 g zucchero semolato
- 80 ml olio di semi
- 100 ml latte
- 1 bustina lievito istantaneo in polvere
- 2 cucchiai sciroppo di menta
- 1 cucchiaino colorante verde
crema al cocco
- 100 g farina di cocco
- 1 albume
- 50 g panna da montare
- 50 g zucchero semolato
- q.b. zucchero a velo per decorare
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Torta versata menta e cocco. In una ciotola ben capiente, con l’aiuto delle fruste elettriche (così l'impasto sarà stra soffice), montare le uova con lo zucchero finchè non diventeranno spumose.
- Poi versarci a filo l’olio e il latte, lo sciroppo alla menta con il colorante e infine farina con lievito, amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
- Prendere una teglia, imburrarla e infarinarla, versarci metà dell’impasto e infornare a 180 gradi per 15 minuti.
- Intanto preparate la crema al cocco: in un’altra ciotola mettere l’albume, mischiarlo con la panna da montare liquida, lo zucchero e la farina al cocco.
- Appena vedrete la superficie ben ferma, riprendere la teglia e spalmarci la crema al cocco lasciando i lati vuoti, sopra versare la restante parte dell’impasto.
- Continuare la cottura per altri 25-30 minuti finchè non diventerà dorata. Fatela raffreddare e prima di servire spolverare con lo zucchero a velo.
I consigli di Dina
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