Pollo al latte di cocco e curry, un piatto profumato e cremoso
Un secondo piatto molto speziato e sfizioso.
Porzioni: 4 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 600 g petto di pollo intero
- un pezzetto di porro
- 100 ml latte di cocco
- q.b. curry in polvere
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- q.b. farina 00
- q.b. olio di oliva
- q.b. sale
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Pollo al latte di cocco e curry, un piatto profumato e cremoso. Per prima cosa tagliare il petto di pollo a cubetti, infarinarlo leggermente con la farina.
- In un’ampia padella o in un wok facciamo soffriggere la carota e il sedano taglaiti a cubetti con un paio di cucchiai di olio di semi e del porro, facciamo appassire il tutto.
- Poi aggiungiamo il pollo e lasciamolo rosolare finchè non risulta ben colorito, sfumare con il latte di cocco e aggiustare di sale.
- Aggiungere infine il curry al pollo e mescolare, continuare la cottura per altri 10 minuti sempre a fuoco basso.
- A parte in un pentolino potete cuocere il riso basmati in acqua leggermente salata, dopo che inizierà a bollire basteranno 4-5 minuti per dare al riso la cottura ideale.
- Il vostro Pollo al latte di cocco e curry, un piatto profumato e cremoso è pronto per essere servito con del riso basmati.
I consigli di Dina
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