Sfogliata di zucchine
Ideale per un'aperitivo veloce e con pochissimi ingredienti, una vera delizia.
Porzioni: 6 persone
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 2 rotoli sfoglia rettangolare
- 150 ml yogurt greco
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 2 zucchine
- 4 foglie menta
- q.b. olio di oliva
- 1 tuorlo per spennellare
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Sfogliata di zucchine, un aperitivo gustoso preparato con semplici ingredienti. Mettere la prima sfoglia in una pirofila direttamente con la carta (potete utilizzare anche quella rotonda).
- Poi sopra aggiungere il secondo, ripiegare i bordi avendo cura di lasciare 1 dito abbondante di altezza (per creare una cornice).
- Bucherellare il fondo e ricoprirlo con la carta forno. Spennellare i bordi con il tuorlo.
- Infornare a 190 gradi in forno statico per 15 minuti, ultimare i 5 minuti in forno ventilato e togliendo la carta da forno che avete utilizzato sopra. Appena sarà pronta fate raffreddare.
- Intanto preparare le zucchine: lavarle ed eliminare le estremità, tagliarle a cubetti e metterle in una padella con un goccio di olio,cuocere circa 20 minuti sfumando con dell'acqua.
- Aggiustare di sale e pepe e mettere da parte a far raffreddare.
- Infine in una ciotola unire lo yogurt greco (potrete sostituirlo con la ricotta), con la menta tritata finemente e mescolare.
- Assemblare la sfogliata: riprendere la base, aggiungerci la farcia e livellarla. Poi sopra versarci le zucchine.
I consigli di Dina
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