Iniziare a preparare le Torrette di melanzane alla caprese, antipasto fresco e light. Come prima cosa preparare le melanzane: lavarle e togliere le estremità.
Tagliarle a rondelle abbastanza sottili. Fate scaldare una bistecchiera, una padella antiaderente o anche il barbecue e mettete a cuocere le fette di melanzane per qualche minuto per lato.
Togliere le melanzane dal fuoco e farle raffreddare completamente.
Lavare e tagliare il pomodoro a fette e la mozzarella. Passare a comporre le torrette: mettere sulla base di un piatto una fetta di melanzana, una di pomodoro e una di mozzarella.
Ricoprire con un'altra di melanzana, pomodoro e mozzarella e terminare con una fetta di melanzane. Aggiungere un pizzico di sale, un filo di olio e del basilico.
Le Vostre Torrette di melanzane alla caprese, antipasto fresco e light sono pronte per essere gustate.