Iniziare a preparare la Verza in padella con salsiccia. Come prima cosa pulire la carota, lo scalogno e il gambo di sedano e tagliare tutto a cubetti.
Versare un goccio di olio in una padella dai bordi alti ed aggiungerci le verdure. Soffriggere per un paio di minuti, mescolando di tanto in tanto.
Intanto lavare la verza, eliminare le foglie esterne e tagliarla a listarelle.
Aggiungere la verza tagliata al soffritto, sfumare con del brodo vegetale e cuocere per 30 minuti circa, mescolando e se necessario aggiungere altro brodo.
Eliminare il budello dalle salsicce e tagliarle a metà. Aggiungerle alla verza e terminare la cottura a fuoco medio.
Aggiustare di sale e pepe e servire ancora calda la Verza in padella con salsiccia.