Doppia crostata con crema di ricotta
Doppia crostata con crema di ricotta ideale per merenda o in altri occasioni della giornata, piace a tutti.
Porzioni: 24 cm di diametro
Calorie: 300kcal
Ingredienti
Frolla
- 250 g farina 00
- 2 tuorli
- 50 g zucchero semolato
- 100 g burro
Ripieno
- 500 g ricotta
- 1 uovo
- succo di un limone
- 50 g zucchero semolato
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Doppia crostata con crema di ricotta preparando la pasta frolla e quindi iniziare dalla sabbiatura: in un robot da cucina versare la farina setacciata ed il burro freddo di frigorifero tagliato a cubetti grossolanamente.
- Azionare il robot e otterrete un composto dall’aspetto sabbioso, versare su un piano di lavoro e aggiungere lo zucchero. Creare la forma a fontana e al centro versare i tuorli. Quindi iniziare ad amalgamare il tutto.
- Impastare brevemente, giusto il tempo di compattare l’impasto perchè la frolla non si scaldi troppo con il calore delle mani e rimanga friabile.Formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola trasparente, riporlo in frigorifero per farlo rassodare almeno 30 minuti.
- Iniziare a preparare la crema: vi basterà amalgamare in una ciotola la ricotta setacciata con l’uovo, lo zucchero e il succo di limone.Dividere la frolla in due parti uguali e stendere la prima parte.
- Foderare il fondo della forma prescelta con l’impasto e riempirla con la crema livellandola per bene e ricoprire con la seconda metà stesa.
- Ricoprire per bene i lati, aiutatevi con una forchetta e bucherellate anche in mezzo alla torta. Infornare per 40 minuti a 180°. Sfornare e far raffreddare, spolverare dello zucchero a velo sulla vostra Doppia crostata con crema di ricotta.