Zelten trentino, il dolce di Natale…
Lo Zelten trentino è un dolce di Natale tipico del Trentino Alto Adige che si prepara durante il periodo natalizio. E’ una torta con frutta secca morbida e genuina, perfetta come dolce di fine pranzo o cena o per merenda.
Lo Zelten trentino si diversifica da quello del Süd Tirol, in particolare di Bolzano in quanto: quello trentino è una torta ad impasto morbido arricchita da frutta secca, invece quello tirolese è un pane lievitato che si arricchisce e insaporisce con frutta secca.
Il nome zelten deriva dal termine tedesco selten che significa raramente proprio perché lo zelten veniva ed è preparato una volta all’anno, cioè a Natale.
Questo dolce vi conquisterà per i suoi profumi e per la sua consistenza.
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Zelten trentino, il dolce di Natale
Lo Zelten trentino, il dolce di Natale è un dolce pieno di frutta secca molto goloso e ottimo durante le feste.
Porzioni: 22 cm di diametro
Calorie: 300kcal
Ingredienti
- 300 g farina 00
- 150 g fichi secchi
- 3 uova
- 100 g zucchero semolato
- 100 g burro
- 30 g pinoli
- 100 g noci
- 50 g uvetta
- 100 g mandorle
- 1 bustina di lievito istantaneo per dolci
- q.b. scorza di arancia
- 100 ml acqua
- q.b. mandorle per decorare
- q.b. ciliegie candite
- q.b. pinoli
Instruzioni
- Iniziare a preparare il Zelten trentino, il dolce di Natale. Come prima cosa far sciogliere il burro in un pentolino e mettere a raffreddare.
- Poi a parte mettere in ammollo l'uvetta in acqua tiepida.
- In un contenitore capiente montare le uova con lo zucchero, per almeno un paio di minuti in modo che risultino chiare e spumose.
- Aggiungere il burro fuso appena fatto intiepidire al composto di uova. Poi unire la farina setacciata con il lievito e incorporare le polveri sempre con le fruste a bassa velocità.
- A parte in tanto in un robot a lama sminuzzare i fichi secchi con la frutta secca (noci,mandorle) ed aggiungere il tutto all'impasto precedente con l'uvetta strizzata, i pinoli, la scorza grattugiata dell'arancia.
- A mano a mano che mescolate questo impasto che rimane corposo aggiungere l'acqua, non troppa.
- Versare il composto in una tortiera a cerniera, decorare la superficie dello zelten con dei fiori: in mezzo mettere la ciliegia candita e i petali di mandorle, intorno aggiungere dei pinoli e infornare a 180 gradi per 50 minuti.
- Fatelo raffreddare e poi trasferire su un piatto da portata.
