Zeppole panna e cioccolato…
Le zeppole sono d’origine campana ormai ma vengono preparati in tutta Italia e il 19 marzo tutti i forni e le migliori pasticcerie sfornano enormi quantità di zeppole che possono essere preparate sia fritte che al forno.
Dopo avervi proposto la variante classica con la crema pasticcera, quest’anno ho pensato alle Zeppole panna e cioccolato golosissime!!
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Zeppole panna e cioccolato
Zeppole panna e cioccolato ottime paste per la festa del Papà, golose e semplici da fare.
Porzioni: 25 zeppole
Calorie: 300kcal
Ingredienti
Pasta choux
- 185 ml acqua
- 165 g burro
- 175 g farina 00
- 25 ml latte
- 4 uova 270 g
- 3 g zucchero semolato
- 2 g sale
Ripieno e decoro
- 200 ml panna da montare
- 50 g zucchero a velo
- 100 g cioccolato fondente
- q.b. gocce di cioccolato
- q.b. kinder bueno
Instruzioni
- Iniziare a preparare le Zeppole panna e cioccolato preparando la pasta choux. Mi raccomando è molto importante rispettare le dosi giuste. Iniziare mettendo in un pentolino l’acqua, il latte, lo zucchero, il sale e il burro, a fuoco basso per 3-4 minuti, il tempo necessario che si sciolga il burro.
- Dopo di chè aggiungere la farina a pioggia in una volta sola e mescolare rapidamente con una spatola. Una volta che il composto si sarà addensato continuare a cuocere fino a quando l’impasto non si staccherà dalle pareti della pentola ma mi raccomando non di più.Lasciar raffreddare leggermente per 10 minuti, poi aggiungere un uovo alla volta, fate incorporare per bene il primo uovo all’impasto prima di aggiungere il successivo.
- Dovrà diventare un composto liscio e denso. Mettere la pasta choux in un sac-à-poche dotato di bocchetta stellata da 1,2 cm e preriscaldare il forno a 200° in modalità ventilata.
- Prendere una leccarda da forno e ricoprire con la carta: poi creare le zeppole, per ciascuna dovrete fare due giri, uno sopra all’altro in modo da creare un cerchio del diametro di circa 10 cm, metterle leggermente distanziate in quanto crescono durante la cottura. Infornare sul ripiano più basso per circa 25 minuti.
- Appena pronte fate raffreddare le zeppole. A parte montare la panna ben ferma ed aggiungerci lo zucchero a velo.
- Riempire le zeppole con la panna montata e decorare sopra con del cioccolato sciolto a bagnomaria e delle gocce di cioccolato.
