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Zucchine tonde ripiene di riso freddo, piatto unico fresco e leggero

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Zucchine tonde ripiene di riso freddo, piatto unico fresco e leggero…

Qualche giorno fa sono andata a far spesa e lì davanti a me c’erano delle freschissime zucchine tonde, non ho resistito, sentivo la loro vocina “compraci, compraci..” e come non accontentarle!!

Diciamo che le ho prese anche perchè avevo già le idee ben precise su cosa farci e così ripiene sono il top.

Un piatto davvero fresco, salutare ma allo stesso tempo gustoso. Una presentazione insolita che stupirà tutti.

Si prepara in pochi minuti e potete preparalo in anticipo e servire quando è ben freddo.

Zucchine tonde ripiene di riso freddo, piatto unico fresco e leggero

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Zucchine tonde ripiene di riso freddo

Le Zucchine tonde ripiene di riso freddo sono ideali da preparare come aperitivo o piatto unico.
Portata Insalata
Cucina Italiana
Preparazione 20 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 4 persone
Calorie 250kcal
Chef Dina Gintsburg

Ingredienti

  • 4 zucchine tonde
  • 200 riso basmati
  • 100 g mais
  • 10 pomodorini pachino
  • q.b. olio di oliva
  • q.b. sale

Istruzioni

  • Iniziare a preparare le Zucchine tonde ripiene di riso freddo, piatto unico fresco e leggero. Come prima cosa mettere a bollire i riso basmati e fatelo cuocere circa 10 minuti poi scolatelo e conditelo con un filo d’olio e lasciatelo raffreddare del tutto.
  • Lavare le zucchine tonde e mettetele a cuocere in acqua bollente fino a che non saranno tenere. Tiratele fuori dall'acqua, tagliare il cappello e scavare con un cucchiaio in modo da formare un cestino.
  • Fatele raffreddare. In una ciotola potete unire il riso con i pomodorini lavati e tagliati e i mais, aggiustare di sale e olio e mescolare.
  • Riempire le zucchine con il riso freddo.

Note

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Tags : risozucchine

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