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Zuppa di tofu e soia piatto veg

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Zuppa di tofu e soia piatto veg…

Il tofu è una specie di formaggio di soia, utilizzato in molti modi e insaporito con vari ingredienti.

Tra le ricette con tofu che vi propongo oggi, vedremo come fare la Zuppa di tofu e soia piatto veg saporito e molto buono e particolare. Si utilizza prevalentemente nella cucina vegetariana e vegana.

Zuppa di tofu e soia piatto veg.

Zuppa di tofu e soia piatto veg

Un piatto ottimo con le fredde giornate invernali, si prepara in poco tempo.
Preparazione15 min
Cottura30 min
Tempo totale45 min
Portata: Zuppa
Cucina: Italiana
Porzioni: 2 persone
Calorie: 250kcal

Ingredienti

  • 100 g porro
  • 100 g tofu
  • 100 g cavolo verza
  • 1 carota
  • 50 g germogli di soia
  • 6-7 granoturco sott'aceto facoltativo
  • 400 ml acqua
  • 50 ml salsa di soia
  • q.b. sale
  • 1 dado vegetale
  • q.b. olio di oliva

Instruzioni

  • Iniziare a preparare la Zuppa di tofu e soia piatto veg. Come prima cosa soffriggere in una padella il porro tagliato a rondelle e la carota tagliata finemente, con un goccio di olio.
  • Lavare e mondare la verza. Prendere una pentola, versarci l'acqua. Aggiungerci la verza e le verdure soffritte e iniziare a cuocere il tutto a fuoco basso. Inserirci anche il dado vegetale.
  • Dopo 20 minuti di cottura potete aggiungerci il tofu tagliato a cubetti, i germogli di soia e il granoturco tagliato grossolanamente (è facoltativo). Continuare la cottura per altri 10 minuti.
  • Per ultimo aggiungere la salsa di soia e solo se necessario del sale e altra acqua. Regolatevi voi con la quantità di acqua a seconda della densità che vorrete ottenere.

I consigli di Dina

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