Zuppa rustica di farro,asparagi e lenticchie…
Siamo a metà aprile e le temperature si sono abbassate di tantissimo, pare quasi aria da neve. In casa i riscaldamenti a palla e sempre con la coperta addosso!!
Quindi mi scaldo anche a tavola e cosa c’è di più buono di una Zuppa rustica di farro,asparagi e lenticchie?
Semplice e veloce da preparare, scalda in queste fredde giornate.
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Zuppa rustica di farro,asparagi e lenticchie
La Zuppa rustica di farro,asparagi e lenticchie è un piatto light e molto sfizioso, ottima con il freddo.
Porzioni: 2 persone
Calorie: 250kcal
Ingredienti
- 100 g lenticchie precotte
- 1 patate
- 50 g farro perlato
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla
- 10 asparagi
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio di oliva
Instruzioni
- Iniziare a preparare la Zuppa rustica di farro,asparagi e lenticchie. Pulire e tritare la carota, la cipolla e il sedano.
- Prendere un pentolino, versarci un goccio di olio ed aggiungerci le verdure tritate e far rosolare per pochi minuti.
- Prendere una pentola, versarci dell’acqua (la quantità è variabile,dipende da quanto liquida o meno volete la zuppa), metterci i cubetti di patata sbucciata e lavata, le verdure tritate, il farro, gli asparagi lavati e tagliati a pezzetti e cuocere a fuoco basso circa 15 minuti.
- Poi aggiungere le lenticchie e cuocere altri 15 minuti. Infine aggiustare di sale e pepe. La vostra Zuppa rustica di farro,asparagi e lenticchie è pronta per essere servita.
Direi che è la ricetta perfetta per la giornata di oggi!
Fredda e piovosa. E dire che sino a dieci giorni fa pensavo di fare un salto al mare… Illusa io!
ahahha vero, qui si gela
Mollerà questo freddo?? Intanto ci consoliamo con questi piatti!
speriamo quanto prima, ho voglia di caldo!!!
Bhè ti dirò che io la mangerei anche col caldo eh, sembra così buona!
hai ragione Maria, pure io ahahhah
Direi che è perfetta con questa primavera un po’ cosi! Buonissima
hai ragione ci sta benissimo questi giorni